雅读书 菜品设计与制作_文字版_PDF电子书分享
资源简介：
| 书名： | 菜品设计与制作 | ||||||
| 作者： | 李增，宋开炳 | 出版社： | 重庆大学出版社 | 页数： | 136 | ||
| 译者： | / | 出版日期： | 2016-01 | 类别： | 美食烹饪 | ||
内容介绍：
本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。
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文件名称：菜品设计与制作
文件大小：29.9
更新日期：2022-08-26
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