菜品设计与制作_文字版_PDF电子书分享

资源简介:

书名: 菜品设计与制作
作者: 李增,宋开炳 出版社: 重庆大学出版社 页数: 136
译者: / 出版日期: 2016-01 类别: 美食烹饪

内容介绍:

本书主要介绍了菜品的设计方法,包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强,可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材,也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。
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文件名称:菜品设计与制作

文件大小:29.9

更新日期:2022-08-26

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